Idara ya Ukaguzi na Rufaa ya Jimbo la Iowa ina jukumu la kukagua baadhi ya maduka ya vyakula huko Iowa, kama vile maduka ya mboga, migahawa na maduka ya vyakula vya kawaida, pamoja na viwanda vya kusindika chakula, hoteli na moteli. (Picha na Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Katika wiki nne zilizopita, wakaguzi wa chakula wa jimbo na kaunti wameorodhesha migahawa huko Iowa kama mamia ya ukiukwaji wa usalama wa chakula, ikiwa ni pamoja na mboga zenye ukungu, shughuli za panya, uvamizi wa mende, na jikoni chafu. Mgahawa huo ulifungwa kwa muda mara moja.
Matokeo hayo ni mojawapo ya matokeo yaliyoripotiwa na Idara ya Ukaguzi na Rufaa ya Jimbo la Iowa, ambayo inawajibika kushughulikia ukaguzi wa ngazi ya jimbo wa biashara za chakula. Yaliyoorodheshwa hapa chini ni baadhi ya matokeo mazito zaidi kutoka kwa ukaguzi wa miji, kaunti, na jimbo wa migahawa, maduka, shule, hospitali, na biashara zingine huko Iowa katika wiki tano zilizopita.
Idara ya Usimamizi wa Jimbo inawakumbusha umma kwamba ripoti zao ni "picha" za wakati unaofaa na ukiukwaji mara nyingi hurekebishwa papo hapo kabla ya mkaguzi kuondoka katika shirika hilo. Kwa orodha kamili zaidi ya ukaguzi wote na maelezo zaidi kuhusu kila ukaguzi ulioorodheshwa hapa chini, tafadhali tembelea tovuti ya Idara ya Ukaguzi na Rufaa ya Iowa.
Hibachi Grill na Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Baada ya ukaguzi mnamo Oktoba 27, mmiliki wa mgahawa huu mkubwa zaidi wa Asia wa buffet huko Iowa alikubali kufunga kwa hiari na kukamilisha usafi wa mgahawa huo. Umeanzishwa. Kulingana na rekodi za serikali, pia alikubali kutofungua tena bila idhini.
Wakati wa ziara yake, wakaguzi wa kitaifa walitaja matumizi ya sinki za jikoni katika migahawa kwa ajili ya kuhifadhi vitu; sinki tatu jikoni hazikuwa na sabuni; kwa vyombo vilivyohifadhiwa nyuma ya mgahawa, mkusanyiko wa chakula kikavu bado unaweza kuonekana juu yake; kwa hali isiyopimika Mashine ya kuosha vyombo yenye kiasi cha kutosha cha dawa ya kuua vijidudu; nyama ya ng'ombe nyuzi joto 44; pauni 60 za chaza na kaa zilizopikwa ziliachwa kwenye nyuzi joto 67 na ilibidi zitupwe, na sahani 12-15 za sushi zilibidi zitupwe kutokana na muda usiojulikana wa maandalizi.
Kampuni hiyo pia ilitajwa kwa kutumia dawa za kuua wadudu zinazonunuliwa dukani badala ya dawa za kuua wadudu za kitaalamu; aina mbalimbali za nyama na vitu vingine vinavyotumika kuyeyusha kwenye kaunta kote jikoni; mapipa mangapi ya unga, sukari, na Chakula kingine kisichojulikana; kwa mende hai "walioonekana kwa wingi" kwenye mashine ya kuosha vyombo, juu na kuzunguka sinki, mashimo ukutani mwa jikoni, na mitego ya gundi iliyokwama katika eneo la kulia na chini ya kaunta ya huduma. Mkaguzi aligundua kuwa mgahawa mzima ulikuwa na aina fulani ya mtego wenye mende waliokufa, na mtego wenye panya aliyekufa ulipatikana katika eneo kavu la kuhifadhia.
Rafu, rafu, na pande za vifaa vya kupikia kote katika mgahawa zimechafuliwa na aina mbalimbali za mkusanyiko, na kuna chakula na uchafu kwenye sakafu, kuta na sehemu zingine ambazo ni vigumu kusafisha. Ukaguzi ulifanyika ili kujibu malalamiko, lakini uliainishwa kama ukaguzi wa kawaida, na malalamiko hayo yalitolewa kama "hayawezi kuthibitishwa."
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Jiji la Iowa — Wakati wa ziara mnamo Oktoba 22, wakaguzi walisema kwamba mgahawa huo ulikuwa na ukiukwaji mkubwa wa vipengele 19 vya hatari.
Ukiukaji: Msimamizi hakuweza kujibu maswali kuhusu halijoto ya kupikia nyama, halijoto ya kuhami joto ya moto na baridi, mahitaji ya kuua vijidudu na mbinu sahihi za kunawa mikono; kampuni haikuajiri meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula; mlango wa sinki la bafu ulikuwa umefungwa, Kuna mboga nyingi zenye ukungu kwenye kipozeo cha kuingia.
Zaidi ya hayo, baadhi ya watu waliwaona wafanyakazi wa jikoni wakishughulikia nyama mbichi, kisha wakitumia vishikio na vyombo, huku wakiwa wamevaa glavu zile zile zinazoweza kutumika mara moja; vyombo vya chakula vimehifadhiwa sakafuni jikoni na eneo la kuhifadhia gereji; kuna mabaki ya chakula makavu kwenye mashine ya kukata mboga; jikoni Mashine ya kuosha vyombo yenye joto la juu haikuweza kufikia joto linalohitajika la uso la nyuzi joto 160, kwa hivyo huduma ya mgahawa ilibidi isimamishwe.
Zaidi ya hayo, krimu chungu huhifadhiwa kwenye halijoto ya kawaida; vitu vyovyote vinavyotengenezwa mahali hapo "havina aina yoyote ya alama ya tarehe"; mchele hupozwa kwenye chombo chenye vifuniko vikali vya plastiki ambavyo haviwezi kuondoa joto; nyama ya nguruwe huyeyushwa kwenye kaunta kwenye halijoto ya kawaida; vyombo huoshwa Kulikuwa na shughuli "nyingi" za nzi wa matunda karibu na mashine, na mkaguzi aliripoti kwamba alipowasha mashine ya kukata mboga, "idadi kubwa ya nzi walionekana".
Pia aliripoti mkusanyiko mwingi wa chakula na uchafu chini ya vifaa, kwenye friji, na ukutani, na akasema kwamba mafuta na mafuta yalidondoka kutoka kwenye kofia kuu ya uingizaji hewa jikoni. Zaidi ya hayo, ripoti ya mwisho ya ukaguzi wa mgahawa haikuchapishwa kwa umma.
Mkaguzi aliripoti kwamba ziara yake ilikuwa ya kawaida lakini ilifanywa sambamba na uchunguzi wa malalamiko. Katika ripoti aliyochapisha, aliandika: "Kwa hatua za ufuatiliaji zinazohusiana na masuala mengi yaliyotajwa katika malalamiko yasiyo ya ugonjwa, tafadhali rejelea maagizo ya ndani." Mkaguzi hakusema kama malalamiko hayo yalionekana kuwa yamethibitishwa.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Wakati wa mahojiano mnamo Novemba 23, mkaguzi alibainisha kuwa wafanyakazi wa mgahawa huo hawakuwa na meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula. Wakaguzi pia waliripoti kwamba mhudumu wa baa aliweka vipande vya limau kwenye kinywaji cha mteja kwa mikono yake mitupu; matiti mabichi ya kuku yaliwekwa juu ya nyama mbichi ya ng'ombe kwenye jokofu; kiasi kikubwa cha mabaki ya chakula kikavu yaliyokusanywa kwenye mashine ya kukata mboga; na sahani ya jibini. Weka kwenye nyuzi joto 78, chini sana ya nyuzi joto 165 zinazopendekezwa. "Kinyesi cha panya" kimeonekana katika maeneo mengi kote jikoni, ikiwa ni pamoja na rafu ambapo trei za vijiti huwekwa, na mkusanyiko wa maji umeonekana sakafuni kwenye kona ya jikoni.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Wakati wa ziara mnamo Novemba 23, mkaguzi alisema kwamba wafanyakazi wa mgahawa huo hawakuwa na meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula. Mkaguzi huyo pia aliripoti kwamba mashine ya kukata tambi za jikoni ilikuwa na "uchafu kwenye mashine", yaani, nyenzo zilizokusanywa kwenye pua ya kifaa cha kutolea; hakuna kiasi kinachoweza kupimika cha dawa ya kuua vijidudu kilichotumika kwenye sinki la vyumba vitatu linalotumika kusafisha vyombo vya glasi vya mteja; mgahawa; Hakuna kipimajoto cha kuangalia halijoto ya chakula kilichohifadhiwa kwenye jokofu, kilichopikwa au cha joto; na katika basement ambapo bidhaa kavu huhifadhiwa, kuna "mende wengi waliokufa."
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Wakati wa mahojiano mnamo Novemba 22, wakaguzi walisema kwamba mgahawa huu haukutoa sabuni yoyote au maji ya moto kwenye sinki katika eneo la kutayarishia sushi; ulitumika kuchanganya nyama mbichi ya ng'ombe na samaki aina ya lax mbichi huhifadhiwa kwenye chombo kimoja; ulitumika kuhifadhi kuku mbichi kwenye kamba mbichi kwenye friji ya kuingia; uchafu uliokusanyika kwenye mashine chafu ya kutengeneza barafu; hakuna mfumo wa kuashiria tarehe uliowekwa ili kuhakikisha kuwa chakula bado ni salama kuliwa; Kwa chakula kilichoyeyushwa kidogo kilichopatikana kwenye jokofu lililovunjika lenye halijoto isiyozidi nyuzi joto 46; kwa kutumia baa za nzi jikoni juu ya eneo la kutayarishia chakula; kwa kutumia tena ndoo nyingi kubwa za mchuzi wa soya kuhifadhi lettuce na mchuzi; na sakafu za jikoni na raki za kutayarishia chakula zilizochafuliwa na uchafu uliorundikwa. Mgahawa huo pia ulishtakiwa kwa kushindwa kutoa hadharani matokeo ya ukaguzi uliopita.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Wakati wa mahojiano mnamo Novemba 22, mkaguzi alimtaja meneja wa jiko wa mgahawa huu, akisema kwamba "haelewi" mipangilio ya sinki la Mitsui linalotumika kuua vijidudu kwenye vyombo vya glasi; Hutumika katika sinki zinazoonekana kutumika kwa kuosha vyombo, na mashine za barafu zilizochafuliwa na uchafu uliokusanyika.
Zaidi ya hayo, kwa wafanyakazi kuosha vyombo vya mezani na vyombo kwenye sinki, na kuvirudisha kwenye huduma kwa matumizi ya wateja kabla ya kuua vijidudu vyovyote; kwa sakafu zisizo sawa na vigae vilivyovunjika ambavyo haviwezi kusafishwa vizuri; kwa uingizaji hewa wa mkusanyiko fulani. Kifuniko kilionekana kama kimedondoka kwenye sakafu iliyo chini, na kusababisha amana za ziada hapo.
Mkaguzi alisema kwamba ziara yake ilisababishwa na malalamiko, kwa hivyo ziara hiyo iliainishwa kama ukaguzi wa kawaida. Mkaguzi aliandika katika ripoti yake: "Meneja anajua malalamiko kama hayo na anaorodhesha Wing kama bidhaa ya malalamiko ... Malalamiko yamefungwa na hayajathibitishwa."
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Wakati wa mahojiano mnamo Novemba 19, mkaguzi alisema kwamba mgahawa huo ulikuwa na kuku kadhaa wakubwa, waliosindikwa walioandikwa "hawauzwi." Mtoe kuku kutoka kwenye raki.
Wakaguzi pia waligundua kuwa jokofu, vifaa, na toroli havikuwa safi; nyama ya nguruwe ilihifadhiwa kwenye chakula kilichokuwa tayari kuliwa; maduka kadhaa ya mikate "safi" katika eneo la kutayarishia chakula yalikuwa chafu dhahiri; baadhi ya nyuso za kugusana na chakula zilikuwa chafu dhahiri, ikiwa ni pamoja na vifaa vya kupikia na sahani; nyama ya nguruwe moto ilihifadhiwa kwa nyuzi joto 121 na ilibidi ipashwe moto tena hadi nyuzi joto 165; tamales kwenye kipozeo cha kuingia hazikuwa na tarehe ya kutayarisha au kutupa.
Mkaguzi pia aligundua kuwa "baadhi ya vyakula vilivyofungashwa havikuonyesha viungo, uzito halisi, jina la bidhaa na anwani ya uzalishaji."
Jikoni ina mabaki ya grisi chafu na uchafu, hasa ndani na karibu na vifaa, kuta, sakafu na dari.
Mgahawa wa Amigo wa Mexico, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Wakati wa mahojiano mnamo Novemba 15, mkaguzi alibainisha kuwa hakuna mtu katika mgahawa aliyekuwa na jukumu na anayefahamu kanuni za usalama wa chakula; wafanyakazi "walikosa fursa chache" za kunawa mikono yao; Kwa sababu kuna sinki chafu, inaweza kutoa "tone dogo la maji" tu na haiwezi kufikia digrii 100, na ni rahisi kuweka sufuria kubwa ya maji ya kupoeza kwenye sakafu ya jikoni bila kifuniko. Imechafuliwa.
Mgahawa huo pia unatajwa kwa sababu hakuna dawa ya kuua vijidudu inayopatikana kwa urahisi katika eneo la kutayarisha chakula ili kufuta mbao za kukatia na vifaa vya kusugua; kwa mashine ya barafu ambayo imechafuka sana na ukuaji wa ukungu unaweza kuonekana; hutumika kuweka sufuria kubwa kwenye joto la takriban nyuzi joto 80. queso; kwa vyakula ambavyo havijatayarishwa au kutupwa kwenye friji ya kuingia, na kwa vyakula fulani ambavyo huhifadhiwa ndani ya kikomo cha matumizi cha zaidi ya siku 7.
Zaidi ya hayo, hutumika kuyeyusha pakiti kadhaa za pauni 10 za nyama ya kusaga kwenye sinki kwa joto la kawaida; hutumika kuyeyusha vyungu viwili vikubwa vya nyama mbichi vya chuma na kuku kwa joto la kawaida kwenye sehemu ya kazi; weka sahani safi moja kwa moja kwenye meza moja. Hutumika kwenye vyombo vichafu na vifaa vya jikoni; hutumika kwa sakafu na kuta zilizochafuka sana; na vifaa na samani nyingi ambazo hazijatumika au kuharibika. Vifaa na samani hizi huhifadhiwa nje ya nyuma ya jengo na hutoa uwezekano wa wadudu.
Burgie's katika Kituo cha Matibabu cha Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames — Katika mahojiano mnamo Novemba 15, wakaguzi walitaja kutoweza kwa wafanyakazi wa shirika hilo kuelezea dalili zinazohusiana na magonjwa yanayosababishwa na chakula. Mkaguzi pia aligundua kuwa sinki la jikoni lilikuwa limefungwa na wafanyakazi hawakuweza kuingia; ndani ya mashine ya kutengeneza barafu ilikuwa chafu dhahiri; ndoo ya myeyusho iliyotumika kuua vijidudu kwenye uso haikuwa na kiasi kinachoweza kupimika cha myeyusho wa kuua vijidudu; halijoto ya nyama ya ng'ombe iliyokaushwa na saladi ya tuna ilihifadhiwa kwa nyuzi joto 43 hadi 46, ilibidi itupwe; wiki tatu hadi tano baadaye, sharubati iliyotengenezwa nyumbani ambayo ingepaswa kutupwa baada ya siku 7 bado iko jikoni.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Katika ziara yao mnamo Novemba 15, wakaguzi walisema kwamba mgahawa huo ulishindwa kuhakikisha kwamba mashine ya kuosha vyombo ilikuwa ikifanya kazi vizuri; ulishindwa kuajiri meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula; hakuna sinki Sabuni au vifaa vya kukaushia kwa mkono; Viazi vya kukaanga baada ya dakika 90 kwenye joto la kawaida; na kuyeyusha kamba kwenye ndoo ya maji yaliyosimama.
Mkaguzi aliripoti kwamba alikuwepo kujibu malalamiko, lakini aliainisha ukaguzi huo kama ukaguzi wa kawaida. Malalamiko yanayohusiana na wasiwasi kuhusu vifaa vilivyochafuliwa; uchafuzi mtambuka wa chakula; matumizi ya chakula kutoka vyanzo visivyo salama; halijoto isiyofaa ya kuhami joto; na usafi duni wa kibinafsi. "Malalamiko hayo yalithibitishwa kupitia majadiliano na mtu anayehusika," mkaguzi aliripoti.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Wakati wa mahojiano mnamo Novemba 10, mkaguzi alibainisha kuwa sinki la mgahawa lilikuwa chafu na hamburger ilihifadhiwa kwenye friji iliyokuwa wazi wakati wote, ikifichua hamburger. Uchafuzi.
"Vifaa vyote vya chakula vina mafuta mengi, na kuna uchafu ndani na nje ya vifaa," mkaguzi aliandika katika ripoti hiyo. "Kuna vyombo na vikombe vichafu kila mahali ... sinki la mboga hutumika kama trei chafu ya maji machafu na sanduku la kuloweshea sahani."
Mkaguzi pia aliandika kwamba uchafu ulikuwa umekusanyika kwenye nyuso zinazozunguka kikaangio, meza ya maandalizi, kipozeo cha kioo, na kihami joto, na vifaa vingine vilikuwa na vumbi au mafuta. "Sakafu nzima ya jikoni ina mafuta na kuna mabaki ya chakula kila mahali," mkaguzi aliandika, akiongeza kuwa ripoti ya hivi karibuni ya ukaguzi wa mgahawa bado haijatolewa kwa watumiaji kuisoma.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Wakati wa ziara mnamo Novemba 10, mkaguzi alisema kwamba sinki katika mgahawa huu lilikuwa limezuiwa na wafanyakazi hawakuweza kuingia, lililotumika kuhifadhi uyoga; Hifadhi kuku mbichi na samaki juu ya chakula kilicho tayari kuliwa; kwa sahani za maandalizi ya chakula zenye damu safi, damu iliyochakaa, mabaki ya chakula na aina nyingine za uchafuzi na kutoa harufu mbaya; kwa bakoni iliyopikwa kidogo iliyowekwa kwa nyuzi joto 68 hadi 70; Kwa vitunguu vilivyohifadhiwa sakafuni; nguo za kibinafsi za wafanyakazi zinazofunika chakula katika eneo kavu la kuhifadhi; na "matone mengi ya mafuta" kuzunguka vifaa vya uingizaji hewa.
"Jikoni kuna mabaki ya grisi chafu na uchafu, hasa kati na kuzunguka vifaa, kuta, sakafu na dari," mkaguzi aliripoti.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Katika mahojiano mnamo Novemba 10, mkaguzi alibainisha kuwa mgahawa huo hauna wafanyakazi wenye cheti cha sasa cha ulinzi wa chakula; kwa mashine za kukata vipande na kukata vipande vyenye mabaki ya chakula kikavu; kwa mashine ya barafu yenye "mkusanyiko mweusi"; hutumika kuhifadhi nyama ya taco kwenye ndoo kubwa ya plastiki kwa nyuzi joto 52; kwa bata mzinga na vitunguu kijani ambavyo vimehifadhiwa kwa zaidi ya siku 7; hutumika jikoni zenye makombo mengi Rafu; hutumika kwa pande na miguu michafu ya meza; hufaa kwa sakafu zenye uchafu mwingi uliotawanyika chini ya meza; hutumika kwa vigae vya dari vilivyotiwa rangi na kuta za jikoni zenye alama za kunyunyizia.
Mkahawa wa Viva Mexican, 4531 Mtaa wa 86, Urbandale — Wakati wa ziara mnamo Novemba 10, mkaguzi alibainisha kuwa leseni ya biashara ya mgahawa huo iliisha muda wake miezi 12 iliyopita; hakuna meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula aliyehusika; kutumika Kuku mbichi aliyekatwakatwa huwekwa karibu na nyanya mbichi zilizokatwakatwa; kwa wasambazaji wa vinywaji waliogandishwa wenye pua zilizochafuliwa sana; weka salsa iliyotengenezwa siku iliyopita kwa nyuzi joto 48; hakuna mfumo wa kuthibitisha tarehe ya chakula ambao umetekelezwa; Hakuna kipimajoto cha kuthibitisha halijoto ya chakula kinachopikwa, kuwekwa kwenye jokofu au kuwekwa kwenye joto; hakuna karatasi ya majaribio ya klorini iliyopo ili kupima nguvu ya dawa ya kuua vijidudu; na shinikizo la maji la kutosha kwenye sinki.
Uwanja wa Jack Tris, 1800 Ames Mtaa wa 4-Wakati wa mchezo kati ya Chuo Kikuu cha Jimbo la Iowa na Texas Longhorns mnamo Novemba 6, mkaguzi alitembelea uwanja huo na kuorodhesha ukiukwaji mwingi katika maeneo tofauti uwanjani. Ukiukaji: Hakuna maji ya moto kwenye sinki katika eneo la baa la Jack Trice Club; Chucky's na Brandmeyer Kettle Corn zote ni wasambazaji wa muda na hakuna sinki lililowekwa; sinki karibu na kusini-mashariki mwa Victory Bell imefungwa; inaelezewa kama "hifadhi ya upishi". Sinki katika "Eneo la Kituo" lina vifaa vya matunda yaliyokatwa na kopo la bia. Sinki linaloelezewa kama "Eneo la Kituo cha Bia cha Shangdong" hutumika kuosha chupa.
Zaidi ya hayo, ndani ya mashine ya barafu ya Jack Trice Club ilikuwa chafu dhahiri; katika eneo lililoelezewa kama "State Fair South", halijoto ya hot dog ilikuwa juu hadi nyuzi joto 128 na ilibidi itupwe; vipande vya kuku vya Jack Trice Club viliharibiwa kwa joto la nyuzi joto 129. Zilitupwa; soseji za Northeast Victory Bell zilihifadhiwa kwa nyuzi joto 130 na kutupwa; saladi ya Jack Trice Club ilipimwa kwa nyuzi joto 62 na kutupwa; hot dog za Southwest Victory Bell ziliyeyushwa katika maji yaliyotuama; vyombo vya mezani na vijiko vilivyotumika katika eneo la baa ya Jack Trice Club vyote vilihifadhiwa kwenye maji yaliyotuama.
Duka Kuu la Casey, 1207 State St., Tama — Katika mahojiano mnamo Novemba 4, mkaguzi alibainisha kuwa kampuni hiyo ilishindwa kuajiri meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula; ilitumika kwenye sinki katika eneo la maandalizi ya pizza ambalo halikufikia digrii 100; Hirizi la barafu kwenye mashine ya kutengeneza soda lina "mabaki ya kahawia, yenye ukungu"; hutumika kuweka pizza kwenye kabati linalojihifadhi kwenye halijoto ya digrii 123 hadi 125; hutumika kushikilia jibini la Nacho kwenye halijoto ya takriban digrii 45 Michuzi, maharagwe ya kukaanga, mchuzi wa soseji, vipande vya kuku vya kuchoma na nyanya zilizokatwakatwa; na kushikilia vyakula fulani kwa zaidi ya siku 7.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Wakati wa mahojiano mnamo Novemba 4, mkaguzi alibainisha kuwa mgahawa huo haukuajiri meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula; ulishindwa kuua vijidudu kwenye vyombo vya jikoni na vyombo vya glasi; vitu vilivyohifadhiwa Katika jokofu lisilofanya kazi vizuri, halijoto ya jokofu ni nyuzi joto 52 hadi 65 na iko katika eneo linaloitwa "eneo hatari" kwa matumizi; hutumika kuhifadhi unga wa waffle na mayai kwenye halijoto ya kawaida; na wengi hawajaamua ni lini watayarishe au watatupa chakula. "Kuna ukiukwaji mwingi leo," mkaguzi aliandika katika ripoti hiyo. "Mhudumu hakufuata mahitaji ya usalama wa chakula na hakuhakikisha kwamba wafanyakazi wanafuata."
El Cerrito wa Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Wakati wa mahojiano mnamo Novemba 1, mkaguzi alibainisha kuwa mgahawa huo ulikuwa na ukiukwaji mkubwa wa vipengele vya hatari. "Ingawa hakuna hatari yoyote ya kiafya inayokaribia, kutokana na idadi na asili ya ukiukwaji wa vipengele vya hatari ulioonekana wakati wa ukaguzi huu, kampuni imekubali kufunga kwa hiari," mkaguzi aliripoti.
Ukiukaji ni pamoja na: ukosefu wa meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula; matukio ya mara kwa mara ya wafanyakazi wanaoshughulikia nyama mbichi na bidhaa zilizo tayari kuliwa bila kunawa mikono yao au kubadilisha glavu; kutumia sinki kwenye baa na jikoni kuhifadhi vifaa na vyombo; Weka taulo za zamani za karatasi, takataka na aproni chafu kwenye chombo kikubwa cha plastiki chenye vitunguu na pilipili; weka soseji mbichi kwenye mboga zilizo tayari kuliwa kwenye jokofu; weka samaki aliyeyeyuka, nyama mbichi na pepperoni iliyopikwa vibaya pamoja na nyama iliyo tayari kuliwa. Karoti na bakoni huhifadhiwa pamoja kwenye sufuria ya kawaida; vipande vya kuku mbichi huhifadhiwa kwenye ndoo, ambayo huwekwa kwenye ndoo ya vipande vya nyama mbichi.
Mkaguzi pia aligundua ubao wa kukatia, oveni ya microwave, visu, vyombo vya kupikia, sahani, mabakuli na vyombo vingi vya kuhifadhia chakula, pamoja na vifaa "vilivyochafuliwa na mabaki ya chakula na mkusanyiko." Queso, kuku, nguruwe, na chakula kingine kilichohifadhiwa kwenye halijoto isiyo salama hutupwa. Vyakula vingi havionyeshi tarehe ya uzalishaji au tarehe ya kutupa, ikiwa ni pamoja na maharagwe, majosho, tamales, kuku aliyepikwa, na nguruwe aliyepikwa.
Mkaguzi pia aligundua kuwa kulikuwa na wadudu wanaoruka kwenye chombo kikubwa cha vitunguu na pilipili hoho zilizokaushwa, wadudu waliokufa karibu na chombo kikubwa cha chipsi za viazi, na mstari wa nzi ulioning'inia kwenye sinki kwa ajili ya maandalizi ya chakula, na kibandiko "wadudu wengi". Ilibainika kuwa vifurushi vikubwa vya nyama viliwekwa sakafuni mwa chumba cha kuhifadhia, ambapo vilibaki wakati wote wa ukaguzi. Mchele, maharagwe na chipsi za viazi huhifadhiwa kwenye vyombo visivyofunikwa kwa wingi katika kituo chote. Eneo lililo nyuma ya rafu za jikoni na baa "limechafuliwa na mabaki ya chakula, mirundikano na takataka".
Kulikuwa na maji machafu na machafu kwenye sinki lililotumika kutayarisha chakula, na sanduku lililokuwa na nyama iliyogandishwa lilikuwa na "sampuli ya kioevu cha damu na kifungashio cha nje cha plastiki", ambacho kiliachwa kwenye sinki kwa ajili ya kutayarisha chakula. "Tazama harufu mbaya," mkaguzi aliripoti. Masanduku tupu, chupa tupu za vinywaji na takataka zilitawanyika kwenye chumba cha kuhifadhia chakula.
Chuo Kikuu cha Graceland, Chuo Kikuu cha Ramoni Plaza-Wakati wa ziara mnamo Oktoba 28, mkaguzi alibainisha kuwa shirika hilo lilishindwa kuweka chakula cha kujihudumia katika halijoto salama, ikiwa ni pamoja na matiti ya kuku, hamburger, na kuku aliyekatwakatwa. Kilitupwa. Vitu vilivyokuwa kwenye friji ya kuingia, kama vile nyanya zilizosagwa, pai zilizopikwa, na enchilada za Oktoba 19, vimepita tarehe inayoruhusiwa na lazima vitupwe. Kinyesi cha panya kilipatikana kwenye kabati katika eneo la kuhifadhi.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Wakati wa ziara mnamo Oktoba 27, mgahawa huu ulishutumiwa kwa kutokuwa na meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula; ulitumika kuhifadhi nyama ya nguruwe mbichi iliyosagwa moja kwa moja kwenye jokofu la kuingia. Kwenye nyama iliyopikwa tayari kuliwa kwenye mkokoteni uliopo kwenye kikapu; vifaa vinavyotumika kwa vichafu vinavyoonekana wazi—ikiwa ni pamoja na vikata nyama, vikata vipande, vifungua kopo, na mashine za barafu—vimefunikwa na mabaki ya chakula au amana kama ukungu; Kwa vyakula baridi vya kifungua kinywa vilivyopimwa kati ya nyuzi joto 47 na 55; kwa mipira ya jibini iliyotengenezwa tangu mwanzo ambayo imehifadhiwa kwa wiki mbili, inazidi sana siku 7 zinazoruhusiwa; na vyakula ambavyo havijapikwa tarehe ipasavyo.
Mkaguzi alisema kwamba "nzi wadogo walionekana katika eneo la maandalizi la basement" na "ilionekana kulikuwa na mende hai" sakafuni karibu na baa. Ziara hii ilikuwa jibu la malalamiko, lakini iliainishwa kama ukaguzi wa kawaida. Malalamiko hayo yalihusisha masuala ya kudhibiti wadudu. "Malalamiko yamefungwa na kuthibitishwa," mkaguzi aliripoti.
Kasino Q, 1855 Barabara ya Hifadhi ya Greyhound, Dubuque — Katika mahojiano mnamo Oktoba 25, mkaguzi alitaja sinki ambalo haliwezi kufikia digrii 100; kwa tequila iliyo nyuma ya baa, kuna ""Nzi wa kutolea maji" - neno linalotumika sana kuelezea nondo mdogo; kwa vikata viazi vilivyoonekana vichafu na visambazaji vya krimu; kwa mashine za kufulia vyombo vya glasi ambazo hazina kiasi kinachoweza kupimika cha suluhisho la kusafisha; joto la nyuzi joto 125 Kuku wa kukaanga; jokofu zinazotumika kupasha joto na kuweka mayai na jibini kwenye digrii 57; kwa supu na kuku ambazo hazijapikwa ipasavyo; na vyombo kadhaa vya jibini la jalapeno vilivyopozwa kwenye ndoo ya plastiki ya galoni tano kwenye jokofu la kuingia.